Udoskonalenie przetwórstwa mleczarskiego

Przegląd programu

• Wpływ pH na produkcję mleczarską
• Problemy z laboratoryjnym pomiarem pH
• Wartość ciągłych danych pH
• Jak najnowsze systemy pomiaru pH mogą usprawnić przetwórstwo mleczarskie

Wyższa jakość i większa produktywność

Wpływ pH na jakość i bezpieczeństwo żywności jest znaczący. Od dziesięcioleci producenci żywności wykorzystują wartość pH ustaloną na podstawie próbek do sprawdzania postępów procesów produkcyjnych. Jednak próbka zapewnia wgląd w produkcję tylko w momencie jej pobrania. Ponadto pobranie i analiza próbek wymaga znacznego nakładu pracy i czasu.

Podczas tego seminarium prowadzący pokaże, że nie tylko praca i wysiłek włożony w laboratoryjne określenie pH mogą być problematyczne; można przegapić okazje do szybkiego zareagowania na nieprawidłowe operacje, a niepożądana aktywność mikroorganizmów i przypadkowe dozowanie detergentów CIP mogą zostać wykryte z opóźnieniem. Takie zdarzenia prowadzą do czasochłonnych i kosztownych działań naprawczych.

Przyjrzymy się, w jaki sposób ciągłe monitorowanie pH za pomocą czujników in-line może pomóc uniknąć wszystkich tych problemów, a także jaki pozytywny wpływ na jakość produktu, koszty produkcji, bezpieczeństwo procesu i planowanie produkcji mogą mieć dane pH w czasie rzeczywistym.

Pomiar pH in-line w przetwórstwie żywności i napojów jest utrudniony ze względu na kruchość szklanych czujników pH. Zaprezentujemy nowy, nietłukący się czujnik pH, który zapewnia dokładność i szybkość reakcji szklanych czujników pH, otwierając możliwości pomiaru in-line za pomocą bezpiecznej i łatwej w obsłudze technologii oraz usprawniając przetwórstwo mleczarskie. Omówione zostaną również właściwości czujnika podczas pracy i czyszczenia w obiegu zamkniętym (CIP).

Zarejestruj się już teraz

Zapraszamy

METTLER TOLEDO