Znaczenie tlenu rozpuszczonego w produkcji piwa

Jeśli zapytasz piwowara, co spędza mu sen z powiek w nocy, prawdopodobnie powie: „Podanie złego piwa do rąk moich klientów!" Robienie każdego piwa wymaga ogromnego zaangażowania i wysiłku. Ostatnią rzeczą, jakiej chce piwowar, jest to, że piwo zepsuje się, zanim klient zyska szansę go spróbować. Niestety, jeżeli pozwolisz, aby tlen skaził twoje piwo właśnie do tego dojdzie. Oznacza to, że kontrola tlenu rozpuszczonego (DO) ma coraz większe znaczenie. Zrozumienie wpływu tlenu na brzeczkę podczas produkcji po stronie ciepłej i zimnej jest ważne, aby wiedzieć gdzie należy uważać, aby nie wprowadzić tlenu. Na etapach produkcji, od wstępnej fermentacji po pakowania/napełniania, istotne jest unikanie błędów, które mogą prowadzić do powstawania nieznanych zanieczyszczeń w produktach, a w najgorszym przypadku do utraty klienta.

Czas trwania: 1 godzina
Język: English

Odwiedź stronę METTLER TOLEDO i obejrzyj seminarium w wygodnym dla siebie terminie!