Ograniczenie ryzyka niezgodności z przepisami

W opracowaniu technicznym pt. „7 łatwych metod ograniczenia ryzyka niezgodności" opisano, jak kompleksowy program bezpieczeństwa żywności, obejmujący urządzenia do kontroli produktów wraz z bieżącym wsparciem serwisowym ze strony dostawcy sprzętu, może ułatwić producentom zapewnienie zgodności ze standardami i przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności.

Urządzenia do kontroli produktów mogą ułatwić producentom osiągnięcie zgodności z globalnymi standardami i przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności pod warunkiem prawidłowej instalacji, eksploatacji i konserwacji tych urządzeń. W tym opracowaniu technicznym wyjaśniono decydującą rolę wsparcia serwisowego w ograniczeniu ryzyka niezgodności z przepisami, omawiając siedem kluczowych obszarów:

1. profesjonalna instalacja urządzeń,
2. coroczna weryfikacja działania,
3. użycie certyfikowanych próbek testowych i wzorców masy,
4. skuteczne szkolenie personelu,
5. użycie oryginalnych części zamiennych w razie potrzeby,
6. modernizacja starszych urządzeń,
7. korzystanie z umów serwisowych.

Rosnące zaniepokojenie kwestiami bezpieczeństwa żywności wśród konsumentów na całym świecie skłania producentów do starań w kierunku ograniczenia ryzyka niezgodności produktów z wymaganiami branżowymi. Mimo że większość produktów spożywczych w łańcuchu dostaw jest bezpieczna, nagłaśniane obawy o bezpieczeństwo żywności i przypadki wycofywania produktów z rynku skupiają uwagę konsumentów na potencjalnych zagrożeniach skażeniami mikrobiologicznymi i zanieczyszczeniami mechanicznymi.

Posiadanie certyfikatów zatwierdzonych przez Światową Inicjatywę Bezpieczeństwa Żywności (GFSI) jest coraz ważniejsze, ponieważ dzięki nim producenci mogą łatwiej udowodnić konsumentom i detalistom, że produkty schodzące z ich linii produkcyjnych są bezpieczne. Producenci muszą ponadto przestrzegać lokalnych i międzynarodowych przepisów bezpieczeństwa obowiązujących na obsługiwanych rynkach, takich jak ustawa FSMA w Stanach Zjednoczonych, przepisy ANVISA w Brazylii i ustawa Food Standards Act w Wielkiej Brytanii. Wszystkie te przepisy narzucają wymóg zapewnienia warunków przetwarzania, które minimalizują ryzyko zanieczyszczenia produktów.

Nieprzestrzeganie standardów i przepisów bezpieczeństwa żywności stwarza szereg zagrożeń i wiąże się z niepożądanymi konsekwencjami, takimi jak pojawienie się zanieczyszczonych produktów na półkach sklepowych, niepomyślne wyniki audytów prowadzące do utraty kontraktów na dostawy do sieci detalicznych, kary na naruszenie przepisów, kosztowne wycofywanie produktów z rynku oraz nieodwracalne szkody wizerunkowe.

Odwiedź stronę METTLER TOLEDO i pobierz opracowanie techniczne.